Александр Витренюк

Новичок
  • Content count

    3
  • Joined

  • Last visited

Community Reputation

0 Обычный

About Александр Витренюк

  • Rank
    Пишет на форуме редко...

Информация

  • Ваш пол:
    мужской

Контакты

  • Сайт
    http://tmeister.ru
  • Jabber
    https://vk.com/smairflow

Реквизиты и ФИО

  • Страна
    Россия
  • Город
    Москва

Страна

  • Флаг
    Россия
  1. Здравствуйте, друзья. Много лет мы производили камеры для вяления рыбы, оборудование для сушки палочек/филе, а так же климатические камеры для копчения. Мы долго к этому шли и сейчас мы рады представить вам наши камеры для холодного и горячего копчения! В вашем распоряжении теперь современные модульные камеры вместимостью от 1 до 6 рам. Есть камеры для горячего копчения, универсальные камеры для холодного и горячего копчения, а так же наша новинка - специализированная камера для холодного копчения рыбы, предназначена только для холодного копчения, но стоит значительно дешевле универсальной камеры! Мы по-максимуму использовали наш опыт, наработки и пожелания тех переработчиков, кто был все это время с нами. Все камеры полностью автоматические, на борту современный тачскрин, наш фирменный "рыбный" дымогенератор с охлаждением и большим зольником, пенная мойка. Коптильные камеры имеют разборные копуса, что позволяет занести и смонтировать их в любом помещении. Теперь мы сами изготавливаем и монтируем холодильные агрегаты, вам не нужно согласовывать работы нескольких организаций. Так же мы запустили раздел "Товары" в нашей группе Smairflow. Мы будем стараться поддерживать максимально открытую и актуальную информацию. Если вы не что-то не нашли, то просто напишите нам, возможно, мы просто не успели это добавить в новый раздел. Будем рады увидеть вас среди подписчиков! Интересно услышать мнение форумчан насчет термокамер Maxismoker их функционала и стоимости. Александр
  2. Краеугольным камнем любого сушильного процесса термообработки рыбы является воздух. Важна его температура, влажность скорость движения и равномерное распределение потока по всей сушильной камере. Мы понимаем насколько важно получить одинаковый продукт по всей сушилке. Поэтому мы используем собственную систему движения воздуха Smairflow (Смарфло) - Smart Air Flow (Умный воздушный поток). Два потока воздуха движутся друг на друга вдоль пола, в месте встречи воздают восходящий рабочий фронт. Частотные преобразователи плавно и точно изменяют скорость вентиляторов, что позволяет перемещать и восходящий поток по всей камере. Технология Smaiflow позволяет эффективно использовать вентиляторные мощности и гарантирует отсутствие мертвых зон. Так же эта технология может применяться в камерах для сушки продукта на сетках (рыбные палочки, снеки и пр.) В такой компоновке рабочий поток движется не вверх, а горизонтально.
  3. Сколько энергии надо потратить для сушки? Какова себестоимость изготовления сушеной продукции? Что бы сделать сушеный продукт, надо испарить влагу. Испарение воды, как и любая работа, требует энергии. Удельная теплота парообразования воды 2300кДж/кг. Вспоминаем, что 1Дж - это энергия в 1Вт, потраченная за 1 секунду. Это значит, что для испарения 1 килограмма воды нужно затратить 2300/3600=0,64кВт/ч энергии. При сушке, например, рыба теряет около 50% массы - все это вода. Получается, что бы высушить 1кг рыбы, надо испарить 0,5кг воды. Испарить 0,5кг = 0,64кВт/2=0,32кВт энергии. Умножаем 0,32кВт на тариф 5руб/кВт*ч=, получаем 1,6руб на килограмм сырья. После сушки у нас осталось всего 50% от массы сырья, поэтому умножаем эту цифру на 2. Получаем 3,2р на килограмм готовой продукции. В теории. Не учитывая естественные тепловые потери и тепло с конденсаторов холодильных машин, которое многие не используют и просто рассеивают на улицу. Можно смело умножать еще на 2 и получаем почти 7 рублей на кг готовой продукции. А какие у вас затраты на сушку?